Bavarois aux speculoos

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Bavarois aux speculoos

Message par Kanel le Mar 9 Aoû 2011 - 10:48

Pour la base :
80 gr de chocolat blanc
200 gr de pralinoise
125 gr de crêpes dentelles (Gavottes)


Pour la crème anglaise au spéculoos :
350 ml de lait
3 jaunes d'œufs 3 blancs
60 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
120 gr de spéculoos
25 cl de crème fraîche liquide (min 30 % de mg)
1 pincée de cannelle


Préparation de la base :
Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au Bain-marie.
Ajoutez les crêpes dentelle émiettées.
Tassez la préparation dans votre cercle placé sur un papier sulfurisé.

Préparation de la crème anglaise au spéculoos :
Placer vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Faites bouillir le lait.
Mélanger au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
Remettre le tout dans la casserole et laissez cuire sans bouillir, puis retirez la casserole du feu.
Ajoutez la gélatine égouttée, les spéculoos émiettés et la cannelle mixez le tout. Faites refroidir la crème au Bain-marie Froid.
Montez la crème liquide en chantilly, incorporez-la délicatement à la crème anglaise aux spéculoos.
Montez les blancs en Neige et ajoutez-les à la préparation.
Coulez la mousse au spéculoos dans votre cercle.
Laissez prendre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Décorez selon votre envie.
avatar
Kanel
Pipelette de diamant

Féminin

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bavarois aux speculoos

Message par miss k le Mar 9 Aoû 2011 - 10:54

hummm!! en effet ça n'a pas l'air compliquer va falloir que j'essaie ça

kanel


avatar
miss k
Silence!!!!

Féminin

http://lesdingotes.positifforum.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bavarois aux speculoos

Message par Invité le Mer 10 Aoû 2011 - 11:30

Rooooooooo, ça a l'air génial et effectivement accessible à mes talents cuilaires....... Je tente ce we?



Qst idiote, c'est quoi de la pralinoise? Je trouve ça dans quel rayon?

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bavarois aux speculoos

Message par miss k le Mer 10 Aoû 2011 - 12:43

je me posée la m^m question ?


avatar
miss k
Silence!!!!

Féminin

http://lesdingotes.positifforum.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bavarois aux speculoos

Message par Invité le Mer 10 Aoû 2011 - 15:08

tu crois que c'est la minute blonde?? !!

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bavarois aux speculoos

Message par miss k le Mer 10 Aoû 2011 - 15:24

j'ai regarder sur le net c'est au rayon chocolat pâtissier du poulain pralinoise ...

euh c'est ça kanel ?


avatar
miss k
Silence!!!!

Féminin

http://lesdingotes.positifforum.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bavarois aux speculoos

Message par Invité le Mer 10 Aoû 2011 - 16:13

ok!!

Invité
Invité


Revenir en haut Aller en bas

Re: Bavarois aux speculoos

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum