gelée de pommes pour cristou

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gelée de pommes pour cristou

Message par Invité le Lun 7 Sep 2009 - 21:45

j'ai pas encore regardé ds mes bouquins (d'ailleurs faut que je le fasse pour domi aussi) mais j'ai fait qq recherches sur le net
donc en voilà une venant d'un magasin bio mais je ne sais pas si ça correspond exactement à ce que tu cherches
j'en mettrais d'autres si j'en trouve


Gelée de jus de fruits

Ingrédients :
1 litre de jus de pomme
1 barre d’Agar-Agar ou 4 g d’Agar-Agar en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle en poudre

Trempez l’agar-agar dans un saladier plein d’eau froide puis pressez-le dans vos mains.
Versez le jus de pomme dans une casserole avec le sel, la cannelle et l’agar-agar pressé (ou en poudre).
Portez à ébullition et laissez bouillir doucement 10 mn. L’agar-agar sera complètement dissout, invisible.
Versez le jus dans un moule en verre ; en refroidissant l’agar-agar va prendre en gelée. Rafraîchissez un peu plus au réfrigérateur, pendant l’été.
* Variantes : cette gelée est possible avec toutes sortes de jus de fruits ou de légumes ou un mélange de jus.


Dernière édition par Opéra le Lun 7 Sep 2009 - 21:48, édité 1 fois

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Re: gelée de pommes pour cristou

Message par Invité le Lun 7 Sep 2009 - 21:47

j'ai trouvé ça aussi, rien à voir mais sympa

Gelée de fleurs de sureau :
25 têtes de fleurs de sureau
2 pommes
le jus de 2 citrons
2 litres d'eau

Cuire ensemble tous les ingrédients pendant 1/2 heure, laisser refroidir puis presser et filtrer le tout.

Peser le jus obtenu, ajouter le même poids de sucre, et laisser bouillir à petits bouillons pendant 3/4 d'heure.

Mettre en pots, fermer hermétiquement, retourner chaque pot pendant une
dizaine de minutes, pour ébouillanter le couvercle et ainsi détruire
les germes, afin d'assurer une bonne conservation.

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Re: gelée de pommes pour cristou

Message par cristou le Lun 7 Sep 2009 - 22:01

opé!

tu crois que si je fais cuire mes pommes dans beaucoup d'eau que je mouline et que j'ajoute du agar agar ça va le faire????

purée tous les ans je suis enquiquinée avec mes pommiers!!
à l'automne j'en décapite la moitié!
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Re: gelée de pommes pour cristou

Message par Invité le Lun 7 Sep 2009 - 22:05

ah ben tu aurais du le dire que c'était pour passer tes pommes du jardin

et si tu fais du jus ? encore faut il que tu trouves un truc pour les presser....

sinon essaye avec une petite quantité tu verras bien

bon je cherche d'autres recettes du coup

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Re: gelée de pommes pour cristou

Message par Invité le Lun 7 Sep 2009 - 22:07

une autre avec des "vraies" pommes :

- pommes
- sucre (250 g. / litre de jus)
- poudre d'agar agar
- cannelle

Laver
les pommes et les couper en deux. Ne pas les peler. Les mettre dans la
bassine à confiture et recouvrir d'eau. Laisser cuire env. 1/2 heure,
jusqu'à ce que les pommes soient très tendres. Les presser ensuite avec
les mains.

Verser le tout dans un tamis et laisser s'écouler
tout le jus. Peser le jus obtenu et ajouter 250g. de sucre par litre de
jus. Mettre un bâton de cannelle. Ajouter l'agar agar (quantité selon
les instructions sur le sachet).

Une fois que la gelée a pris, retirer le bâton de cannelle et le découper en petits morceaux pour décorer les pots.

Remplir les pots préalablement ébouillantés et séchés. Ne les refermer qu'après complet refroidissement.

Un régal a déguster avec une tresse au beurre !!

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Re: gelée de pommes pour cristou

Message par cristou le Lun 7 Sep 2009 - 22:51

opé!
la dernière a l'air bien ,bon j'ai pas de féve tonka mais sans ça devrait le faire aussi!
et oui tous les ans je suis gavée de pommes (avec un gout très moyen d'ailleur.......)et mes gosses n'aiment pas la vraie compote............

rooo regarde celle là aussi:
http://www.paperblog.fr/2252852/confiture-gelee-tartinade-legere-light-framboise-chocolat-agar-agar-et-sirop-d-agave/
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Re: gelée de pommes pour cristou

Message par Invité le Mar 8 Sep 2009 - 16:22

la vache, les photos sont à tomber !!!!
j'adore le sirop d'agave en + !!!
c'est une recette de clea, tu peux y aller les yeux fermés, c'est une bombe en bio ;)
bon te reste plus qu'à planter un framboisier mtn !

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Re: gelée de pommes pour cristou

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