Bavarois de potimarron

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Bavarois de potimarron

Message par Invité le Jeu 27 Nov 2008 - 9:30

Une recette de flan léger grâce à l'agar-agar à servir avec du quinoa sauvage

500 g de potimarron
15 cl d'eau
2 c. à s. d'huile d'olive
2 g d'agar-agar en poudre
sel, poivre
une pincée de cardamome en poudre


Epluchez le potimarron, sauf si son écorce est jeune et tendre. Coupez-le en tranches puis en petits cubes et faites-le cuire à l'étouffée avec un fond d'eau. Lorsqu'il est cuit, salez et assaisonnez. Mixez en ajoutant le jus de cuisson et l'huile d'olive. Réduisez en purée fine, saupoudrez avec l'agar-agar et replacez sur le feu pour maintenir un léger mijotage pendant 2 ou 3 minutes tout en remuant fréquemment.
Versez la purée dans un ou plusieurs moules en verre huilé, lissez et placez au frigo. Après quelques heures, la préparation aura gélifiée et il est possible de la démouler ou de la couper en tranches. Accompagnez d'une timbale de quinoa sauvage et d'un filet d'huile d'olive.

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Re: Bavarois de potimarron

Message par LYNET le Jeu 27 Nov 2008 - 11:11

hummmmmmmmm ça doit etre trop delicieux!!!!!!

!!!!
en plus j'adore la quinoa !!



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LYNET
On ne l'arrétera plus !!!!

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Re: Bavarois de potimarron

Message par cristou le Jeu 27 Nov 2008 - 12:55

à tester aussi!
niveau calorique le potimarron c'ets comment?
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cristou
On ne l'arrétera plus !!!!

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Re: Bavarois de potimarron

Message par Invité le Jeu 27 Nov 2008 - 13:34

pour la question cristou !!!!


donc j'ai cherché rapidos sur google, j'ai trouvé 31 calories pour 100g de potimarron cru (donc cuit encore moins), autrement dit que dalle (comment ça s'écrit ça ???)
oki

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Re: Bavarois de potimarron

Message par Anne le Jeu 27 Nov 2008 - 13:42

humm .... à tester !!!! !!
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Anne
Pipelette d'or !

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Re: Bavarois de potimarron

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