Bavarois de carottes et alfalfa germé

par Opéra le Jeu 27 Nov 2008 - 9:27

Recette de Valérie Cupillard (grande prêtresse du bio, lol)

5 carottes (environ 500 g)
15 cl d'eau
2 c. à s. d'huile d'olive
2 g d'agar-agar en poudre
sel aux herbes
4 càs de graines germées d'alfalfa

Epluchez ou brossez les carottes et faites-les cuire en rondelles à l'étouffée avec un fond d'eau.
Lorsqu'elles sont cuites, salez et mixez en ajoutant le jus de cuisson et l'huile d'olive. Réduisez en purée fine, saupoudrez avec l'agar-agar et replacez sur le feu quelque minutes pour maintenir un léger mijotage.
Versez la purée dans des petits verres ou dans un moule à cake en verre huilé, lissez et placez au frigo. Deux heures plus tard, servez en décorant avec des graines germées d'alfalfa.

par **LYNET** le Jeu 27 Nov 2008 - 11:12

alors ça j'hesites,parce que je pas fan fan de la carotte cuite....mais a tenter!!

par **cristou** le Jeu 27 Nov 2008 - 12:53

opé!
les graines germées c'est que pour la déco?

par Opéra le Jeu 27 Nov 2008 - 13:27

oh ben non, tu les manges et c'est

bon !

t'as jamais essayé ?

par **cristou** le Ven 28 Nov 2008 - 15:59

non connais pas!

par Opéra le Ven 28 Nov 2008 - 16:09

tu vas trouver ça dans ta biocoop au rayon frais
sinon tu peux les faire germer toi même
essaie, c'est franchement bon (enfin ça dépend quelle sorte)

par Opéra le Ven 28 Nov 2008 - 16:12

ça c'est la photo de la recette

ça c'est le site de Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.com/

ça va faire flipper mimi...

par **LYNET** le Ven 28 Nov 2008 - 16:24

moi j'adoreeeeeeeeeee les graines germées!!!

ma cops isa a acheté l'espece de truc qui sert a les faire germer justement!

tu fais comme ça toi aussi?

par Opéra le Ven 28 Nov 2008 - 20:41

ben j'ai honte mais je les achète toutes germées déjà.... avec le germoir j'ai

des moisissures...

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